발효흑마늘은 흑마늘과 달라...

2008-03-17 アップロード · 360 視聴

우리가 평소 섭취하는 모든 식품들은 인체가 보유한 효소와 미생물의 여부에 따라 그 흡수 분해하는 효소를 지닌 사람과 없는 사람에 따라 그 효과에 많은 차이를 보인다고 한다.

이러한 연유로 똑같은 음식과 약재를 섭취해도 각기 다른 반응과 효과를 보인다고 한다.

그런데 흑마늘을 비롯한 발효야채들은 이런 문제들을 단번에 해결하였다. 몸속에 음식을 분해 흡수하는 효소가 없어도 90%이상 흡수된다. 그 이유는 몸속에서 효소과 미생물에 의해 분해되어야할 야채들을 몸 밖에서 이미 발효의 과정을 통해 분해하였기 때문에 섭취하는 그대로 몸속에 흡수된다고 한다.

같은 흑마늘 제품이라도 발효방법에 따라 그 성분의 차이를 보이는데, 일반적인 발효법은 발효시간의 경과에 따라 수분의 증발로 약 40% 이상의 손실률을 보이지만, (주)하눌에서 개발한 발효법은 수분 등의 배출을 철저히 막는 공법으로, 이를 통하며 원재료에서 약 0.4%정도의 미세한 손실만 있을 뿐 성분의 손실이 거의 없는 경쟁력 있는 방법이라고 할 수 있다.

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tgis
2008.03.23 08:33共感(0)  |  お届け
좋은 정보 감사히 받아 갑니다삭제
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