[이탈리아요리만들기]쿠쿠 압력밥솥으로 만든 오소부코

2009-01-12 アップロード · 683 視聴

*쿠쿠 압력밥솥으로 만든 오소부코 재료

송아지 정강이살 1덩어리(240~270g)
밑간용 소금 후추 약간
밀가루 1~2큰술
올리브오일 2큰술
양파1개,당근 1/2개
샐러리 1대,통마늘 5개
홀토마토1개,토마토소스 2/1컵
화이트와인 1/2컵,소금 1큰술

*GREMOLATA

다진마늘 1/2작은술
레몬제스트 2작은술
다진파슬리 1큰술

*향신료

월계수잎 2잎,파슬리 줄기
타임 약간,태국고추 3개,통후추 10알


만드는 방법

물에 10~20분간 담궈 핏물을 제거한 송아지 정강이살의 물기를 제거하고
소금솨 후추로 10분간 밑간을합니다
그리고 밀가루를 골고루 뭍혀줍니다

양파,당근,샐러리는 2CM정도로 주사위 모양으로 썰어두고요

올리브유를 두은 중간불에 고기를 3~4분간 노릇하게 구워냅니다
그리고 고기를 익혔던 팬에 야채를 넣어 센불에서 1~2분간 볶아요
그리고 토마토 소스와 홀을 넣어 1분간 볶고 화이트 와인을 넣어 1분간 끓입니다

쿠쿠 밥솥용기에 볶은 야채와 고기 마늘 5개,향신료를 넣고 삼계탕 코스에서 조리합니다
양송이와 파프리카를 써어 살짝 볶은 뒤에
조리 된 오소부꼬에 GREMOLATA와 함께 장식합니다

tag·쿠쿠,쿠쿠로만든오소부코,오소부코,밥솥요리,밥솥

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