오징어

2008-05-15 アップロード · 425 視聴

오징어는 ‘바다의 공작(孔雀)’이라고도 불리는데 이는 번식기에 수놈이 매우 아름다운 색깔로 변하기 때문이라는데... 또한, 오징어 살엔 단백질이 20%(말린 것은 60%)나 들어 있다. 특히 우리의 주식인 쌀 등 곡류에 부족한 라이신, 트레오닌, 트립토판 같은 아미노산이 풍부하다. 마른오징어 표면에서 보이는 하얀 가루 성분을 타우린이라 하는데새우가 탈 때 나는 구수한 맛 성분도 이것이다. 영양학자들은 타우린을 콜레스테롤, 혈압 강하, 피로?시력 회복, 담석 제거, 심장병?동맥경화?암 예방에 유용한 물질로 여긴다.

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