닭가슴살 해물야채 전골

2007-08-16 アップロード · 2,216 視聴

1. 재료 : 달가슴살, 오징어, 각종야채 (어린배추, 양배추,당근, 미나리,양파, 브로컬리, 파, 마늘), 멸치



2. 만드는법

(1) 퍽퍽한 닭가슴살을 연하게 하기 위해, 닭가슴살 한덩이를 와인에 2시간 가량 잽니다.

비린내도 전혀 나지 않고, 퍽퍽한 느낌이 많이 줄더군요.



(2) 야채는 먹기 좋은 크기로 손질을 하고, 닭가슴살은 얇게 결대로 썰어둡니다.

(3) 오징어는 깨끗히 씻어 먹기 좋은 크기로 자릅니다.



(4) 인공조미료를 전혀 사용하지 않고 만들어보았습니다.

끓는 물에 멸치를 넣고 10분간 끓여 육수를 낸후, 멸치는 건져내고 고추장 한스푼을 넣습니다.



(5) 설탕을 넣지 않아도 양파나 양배추에서 단맛이 나므로 넣으실 필요없고,

양파와 와인에 재어놓은 닭가슴살과 오징어를 먼저 넣습니다. 3-5분 후쯤이면 닭가슴살이 익기시작하는데 이때쯤 각종 야채를 함께 넣습니다.

야채야 뭐 생것으로 먹는것이니깐 기호에 따라 반만 익혀드실분은 익혀 드셔도 되고요.



(6) 마늘과 파를 넣고, 간을 봐서 싱겁다 싶으면 멸치와 표고버섯 갈아 놓은것으로 간을 맞춥니다.


<해양수산부,한국어촌어항협회,수산물,요리>

tag·닭가슴살,해물야채,전골

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