피데기 식해

2007-09-25 アップロード · 779 視聴

재료 7-8인분

피데기몸통 1마리분
무 300g
소금 1큰숳

엿기름 1컵
밥 1컵
고추가루 1/2컵
대파 1뿌리
마늘 1통
소금 1큰술

1. 피데기는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다
2. 무는 채썰어서 분량의 소금으로 절인다음 비틀어 짜준다
3. 엿기름은 고운채로 쳐서 고운 엿기름만 준비한다
4. 파는 썰고 마늘은 다져둔다
5. 전 재료를 그릇에 담아주고 고추가루와 소금을 넣어 버무려서 밀폐용기에 담아서 실온에서 4-5일 정도 발효 시켜준다


가정에서 부드럽고 맛있는 피데기 식혜 맛보실수 있어요


<해양수산부,한국어촌어항협회,수산물,요리>

tag·피데기,식해

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