[노컷TV]샐러드로 변한 약초, 건강 챙기고 입맛 돋구고

2009-06-10 アップロード · 709 視聴

농촌진흥청(청장 김재수)이 토종약초를 이용한 약초샐러드를 개발해 상품화를 추진한다.

10일 농진청은 “그 동안 주로 한약재로 사용돼온 약초는 일부 작물만 식품으로 이용되고 그 수요가 한정 돼있었다”며 “날것으로 섭취가 가능한 인삼잎, 잔대, 민들레 잎 등 7종의 약초를 선정, 기능성이 우수한 ‘약초샐러드’를 개발했다”고 밝혔다.

농진청은 약초샐러드를 산업화하기 위해 신선편이 생산업체에 기술을 이전하고 이를 상품화해 곧 소비자들에게 선보일 예정이다.
약초샐러드는 숙도조절 등을 통해 약초 특유의 향과 쓴맛을 최소화했고, 다른 채소와도 잘 어울리므로 이를 섭취하는 데는 무리가 없다는 게 농진청의 설명이다.

농진청 국립원예특작과학원 김지강 연구관은 “요즘 많은 소비자들이 건강을 중시한 기능성 식품을 선호하고 있어 이번에 선보이는 약초샐러드는 이런 욕구에 잘 충족할 수 있을 것”이라며 “약초가 한약재 뿐만 아니라 샐러드로 이용되면 수요도 많아져 이는 곧 약초를 재배하는 농가의 소득도 높일 수 있을 것으로 기대한다”고 말했다.

[영상제작]= 노컷TV (http://www.nocut.tv)

tag·샐러드,약초,건강,농촌진흥청,김재수,국립원예특작과학원,상품화

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