[리얼쿡요리] 잔치국수

2005-12-12 アップロード · 1,154 視聴

안녕하세요 리얼쿡입니다!!
언제나 여러분들에게 손쉬운 요리로 다가가겠습니다.
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1. 육수 끓이기
냄비에 멸치를 볶다가 물, 다시마, 무, 건새우, 버섯기둥, 파를 넣고 끓인다. 끓기시작하면 다시마는 먼저 건져내고 국물이 우러나도록 더 끓인다.

2. 버섯 불리기
따뜻한 물에 설탕을 약간 넣고 표고버섯을 불려 기둥은 떼어내어 육수에 넣고 버섯은 채썰어 간장, 설탕, 참기름에 재운다.

3. 야채 썰기
당근, 양파, 애호박은 채썬다.

3. 지단 부치기
달걀은 알끈을 제거하고 잘 풀어 약불에서 지단을 부쳐 채썬다.

4. 재료 볶기
팬에 기름을 두르고 양파, 호박, 당근을 순서대로 소금간을 하여 볶는다.
마지막에 표고버섯을 볶는다.

5. 면 삶기
물이 끓으면 소금을 넣고 면을 삶는다. 한번 끓어오르면 물 한컵을 부어 다시 끓이고 두 번째 끓어오를때 불을 끈다. 체에 받쳐서 찬물로 여러번 헹궈낸다.

6. 육수 간하기
육수는 건더기를 건져내고 국간장, 마늘, 버섯가루를 넣고 소금으로 간한다.

7. 완성!!

그릇에 국수를 담고 준비한 야채와 지단을 고명으로 얹은 다음 육수를 한쪽으로 가만히 부어낸다.
완성된 묵을 먹기좋은 크기로 잘라 접시에 돌려담고 버무린 야채를 곁들인다
차별화된 레서피와 더많은 정보는 리얼쿡으로 오세요~

tag·요리

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dnjsgusg
2005.12.15 03:58共感(0)  |  お届け
동대문시장의 애환, 청계천 하여간....삭제
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