쇠고기말이

2006-03-21 アップロード · 1,652 視聴

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▶쇠고기말이◀
<조리순서>

1. 가다랭이국물
냄비에 물1컵과 다시마를 넣고 물이 끓기 시작하면 다시마를 건져낸 후 불을 끄고 가쓰오부시를 넣는다. 5분정도 우려내고 국물만 걸러둔다.

2. 고기재우기
쇠고기는 얇게 저며 썬 것으로 준비해서 소금, 후추, 청주, 마늘로 재운다.

3. 야채썰기
팽이버섯은 반으로 자르고 피망, 양파는 채 썬다. 깻잎은 세로로 반 자른다.

4. 말기
쇠고기 한 장에 깻잎을 깔고 팽이버섯, 양파, 피망을 적당이 올린다. 그 위에 모짜렐라 치즈를 뿌린 후 돌돌 만다. 찹쌀가루를 묻히고 여분의 가루를 털어낸다.

5. 굽기
오일을 두르고 달군 팬에 4를 넣고 굴려가며 지지듯이 익힌다. 센 불에서 한번 지지고 불을 줄여 속까지 익도록 한다.

6. 소스만들기
1의 국물1/4컵에 맛술, 땅콩버터, 간장, 설탕, 소금을 넣고 섞는다. 여기에 참깨를 갈아 넣고 섞어서 참깨소스를 완성한다.

7. 완성

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tag·요리

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