[`청주 한정식 명품 된다..매뉴얼 개발]

2006-12-09 アップロード · 3,758 視聴

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(청주=연합뉴스) 윤우용 기자 = `전주는 비빔밥, 춘천은 막국수, 청주는 한정식...

청주시가 이 지역의 맛과 멋이 배어 있는 대표음식을 개발하고 브랜드화하기 위해 `청주 한정식 매뉴얼 개발에 나서고 있다.

청주시는 8일 시내 한 호텔에서 남상우 청주시장과 청주 한정식 개발 자문위원 등이 참석한 가운데 매뉴얼 개발 중간 발표회를 열었다.

이날 발표회에서는 소갈비찜과 쌈배추 삽겹 수육 등 20가지 음식이 공개됐고 상차림법과 실내 장식, 한정식에 사용되는 그릇 등에 대한 설명이 함께 진행됐다.

시는 이날 발표회를 위해 지난 10월부터 지난 달 27일까지 전주시와 안산시, 대구시, 부산시 등에서 음식문화 실태조사를 벌였다.
또 충청대 산업협력단에 의뢰해 시민 1천97명을 대상으로 설문조사를 실시하는 한편 문헌조사와 한정식 취급업소 면담 등 나름대로 준비를 해왔다.

시는 이날 제시된 의견을 수렴하고 문제점 등을 보완한 뒤 청주 한정식 메뉴를 1차 선정해 21일 기관, 단체장, 시의원, 자문위원 등이 참석한 가운데 연구 발표회를 개최할 예정이다.

이어 내년 2, 3월께 시민들을 대상으로 메뉴 시식회 및 평가회 등을 실시, 청주 한정식 메뉴를 최종 선정한 뒤 이를 취급하는 업소를 지정해 인센티브를 주는 등 집중 육성할 방침이다.

시는 한정식이 개발되면 조리법과 상차림법, 실내장식, 사용 그릇 등을 담은 매뉴얼을 만들어 음식업소에 배포하고 관광 안내서 등에도 수록할 예정이다.

이와 함께 청주 국제공예비엔날레와 직지 축제 등 이 지역의 국제 행사에서도 홍보활동을 적극적으로 펼칠 계획이다.

시 관계자는 "청주의 대표적인 음식인 한정식을 관광자원으로 활용하고 지역경제를 활성화하기 위해 매뉴얼 개발에 나섰다"며 "청주 한정식을 지난해 10월 시 향토음식으로 지정된 `올갱이국과 삼겹살, 시래기 해장국과 함께 이 지역의 대표적인 음식으로 발전시킬 것"이라고 말했다.
ywy@yna.co.kr

(끝)

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타탈
2006.12.17 01:49共感(0)  |  お届け
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