북한영상 보리차 이렇게 만드세요

2008-04-28 アップロード · 41 視聴

(서울=연합뉴스) 영양음료 보리차-만드는 방법

우리 인민들은 오래전부터 낱알류의 하나인 보리를 심어 주식으로 썼을 뿐 아니라 보리 속에 들어있는 효소를 이용해서 여러가지 음료를 가공해서 먹었는데, 그 중에서 보리차는 건강에 좋은 영양음료로 알려져있습니다.

(김성희 요리사) "보리차를 만드는데에는 겉보리와 물만 준비하면 됩니다. 겉보리가 20g일 때 물은 200g 준비하면 됩니다.

먼저 보리를 깨끗이 씻습니다. 깨끗이 씻은 보리를 조리로 건져서 물기를 찌웁니다.

물기를 찌운 보리를 센 불에서 냄비에 넣고 닦아냅니다. 이 보리를 닦을 때에는 쌀알이 노르스름하게 될 때까지 닦아내야 합니다. 그래야 보리차의 구수한 맛이 잘 살아납니다. 쌀알이 겉이 새카맣게 탔지만 보리쌀알 자체가 불그스름하게 되었을 때가 잘 닦아졌다고 볼 수 있습니다.

닦은 겉보리는 끓이지 말고 반드시 뜨거운 물에서 15분 정도 우려내야 합니다. 겉보리를 우리면 소화효소인 디아스타제가 파괴되어서 약효과가 떨어지고, 보리속에 들어있는 전분을 비롯한 고분자 물질들이 우러나와 차가 흐려지고, 앙금이 생기며, 맛도 나쁘게 됩니다.

15분 정도 우려낸 다음 천에 밭으면 구수한 맛이 나는 보리차가 만들어집니다."

보리차는 하루 한리터 정도 마시는 것이 좋습니다. 잠자기 전과 아침에 일어났을 때 한거푸씩 마시는 것이 효과적입니다.

보리차는 많이 마셔도 배탈이 없으므로 어른들은 물론 어린이들도 마실 수 있는 좋은 영양음료입니다.

그 어느 가정에서나 손쉽게 만들 수 있는 보리차를 우리의 식생활에 널리 이용한다면 보다 튼튼하고 건강한 몸으로 부강조국건설에 적극 이바지할 수 있을 것입니다.

영상제공:북한중앙TV, 편집:방현석VJ
(끝)

저작권자(c)연합뉴스.무단전재-재배포금지

tag·북한영상보리차이렇게만드세요

非会員の場合は、名前/パスワードを入力してください。

書き込む
今日のアクセス
910
全体アクセス
15,960,531
チャンネル会員数
1,619

정치

リスト形式で表示 碁盤形式で表示