평안도 송편

2008-09-12 アップロード · 77 視聴

북한 평안도 지방의 조개송편에는 소를 양념하는 데 독특한 특징을 갖고 있다.

세계음식문화연구원 양향자 소장
"여기 평안도 지방에서는 유일하게 소금 대신 간장을 넣어 간을 하는 것으로 알고 있습니다."

참깨를 볶아 찧은 다음, 설탕과 간장으로 버무린 소를 넣어 희고 깨끗하게 만든 조개송편을 해 먹는다
모양이 조개처럼 생겼다해 이름이 붙여진 송편으로 해안지방에서 조개가 많이 잡히기를 바라는 마음으로 송편을 빚는 것이다.
pbgpd@yna.co.kr
(끝)

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