대한민국 김치명인 100년 김치 선보여

2008-10-13 アップロード · 69 視聴


(서울=연합뉴스) 권동욱 기자 = 한성식품(대표 김순자)이 코리아푸드엑스포에서 100년 김치와 황제 김치를 비롯한 20여종의 김치를 선보인다.

코리아푸드엑스포는 13일부터 19일까지 양재동 aT센터에서 열리는 건강한 식품과 아름다운 음식을 소개하는 행사다.

이번 행사에서 한성식품은 김치 명인관을 운영하며 특허 및 웰빙김치, 전통김치 등 다채로운 김치를 관람객들에게 소개하고 있다.

특히 관심을 모으고 있는 100년 포기김치는 1800년대 말 나온 음식 고서인 시의전서(是宜全書)의 김장법을 3대째 전수받아 전통의 김치 맛을 계승해 재현한 재품이다.

또한 명품 프리미엄 황제 김치는 특허김치와 웰빙김치를 도자기 칠절판에 담아 제작한 김치로 해외에서 고급 김치로 각광받고 있다.

한성식품은 깻잎양배추말이 김치, 미니롤보쌈김치 등으로 19개의 김치 특허를 보유하고 있는 업체며 이번 전시에서는 특허 김치 외에도 전통 방법으로 생산한 고들빼기 김치, 동치미 등도 선보인다.

우리나라의 김치 명인 1호인 김순자 대표는 이번 엑스포에서 "전통발효식품인 김치에 대한 선조들의 제조기술과 함께 김치의 우서성을 알리고 김치의 가치를 세계적으로 알릴 수 있는 계기가 될 것으로 생각한다"고 밝혔다.
영상취재.편집 : 권동욱 기자
think2be@yna.co.kr
(끝)

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