[롯데호텔제주 "새로운 요리 개발했어요"]

2007-04-09 アップロード · 1,751 視聴

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(서귀포=연합뉴스) 홍동수 기자 = 롯데호텔제주가 6일 오후 조리경진대회를 열여 새로 개발한 독특한 요리들을 선보였다.
이번 조리경진대회에는 호텔 내 한식, 일식, 양식 등 각 업장의 조리사들이 3개월여 동안 연구해 출품한 16가지 새로운 요리를 놓고 전국 롯데호텔 체인점의 조리팀장들이 직접 평가하는 방법으로 진행됐다.
출품작 가운데는 한라봉 냉면, 감귤 식혜를 비롯해 제주 고유의 식재료를 활용한 요리들이 많았다.
조리경진대회에서 입상한 작품들은 호텔 메뉴에 추가돼 고객들에게 서비스될 예정이다.
송용덕 총지배인은 "직원들의 조리능력을 향상시키고, 고객들에게 제주 토산품을 이용한 차별화된 음식을 제공하기 위해 조리경진대회를 열었다"고 말했다.
조리경진대회 심사를 맡은 이병우 롯데호텔 총주방장은 "가장 제주도적인 식자재와 그런 메뉴 구성을 통해 가장 한국적요리, 세계화할 수 있는 요리가 많았다"고 평가했다.
dshong@yna.co.kr
(끝)

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